Rezerwacja chwilowo niedostępna
Zapraszamy do kontaktu bezpośredniego:
+48 16 651 10 58
recepcja@dubiecko.com
Menu Lokalne produkty, swieże inspiracje i kulinarna wyobraźnia
Przystawki
Tatar z sarny
marynowane grzyby / pikle / żółtko / masło / majonez truflowy / chleb
49 zł
Carpaccio z Combra Jelenia
oliwa truflowa / rukola / płatki sera bursztyn / prażone kapary / majonez grzybowy
39 zł
Krewetki na białym winie
masło / chili / czosnek / natka pietruszki / oliwa z rukoli / grzanki ziołowe
59 zł
Zupy
Rosół z dziczyzny
makaron / warzywa
19 zł
Krem kurkowy
pączki grzybowe z kaszą / kwaśna śmietana / brązowe masło
29 zł
Żurek na zakwasie
pulpeciki z dziczyzny / jajko w koszulce / chleb
24 zł
Krem z Pieczonych Pomidorów
mascarpone / pesto bazyliowe / focaccia z rozmarynem
29 zł
Sałatki
Selekcja Sałat
selekcja sałat / burrata / ziemia oliwkowa / pieczone pomidory / karmelizowane orzechy / winegret bazyliowy
39 zł
Sałata Rzymska
sałata rzymska / kurczak zagrodowy / boczek / pomidory koktajlowe / płatki parmezanu / sos cezar
39 zł
Dania główne
Pierś z kurczaka zagrodowego
sos z pieczonego kurczaka / puree ziemniaczane / palony brokuł / mus marchewkowy
49 zł
Pierś z kaczki sous vide
sos calvados / pączek z kaczką / puree z salsefi / gnocchi buraczane z mascarpone / cymes marchewkowo-jabłkowy
69 zł
Kotlet schabowy
anchoise / puree ziemniaczane / mizeria / majonez pietruszkowy
45 zł
Stek z polędwicy wołowej
demi glace z fermentowanym pieprzem / zapiekanka ziemniaczana / mus z selera / pieczone warzywa
119 zł
Pieczeń z Jelenia
sos rozmarynowy z grzybami / puree ziemniaczane / mus z pasternaku / zapiekanka buraczana / kaszanka
89 zł
Filet z Sandacza
sos maślany z kawiorem / ziemniaki / salsefia / olej koperkowy
79 zł
Spaghetti
sos putanesca / rukola / płatki parmezanu
39 zł
Gnocchi z batatów
polędwica wołowa / sos grzybowy / ser bursztyn / natka pietruszki
59 zł
Papardelle
ragout z jelenia / warzywa / piana parmezanowa / oliwa pietruszkowa
39 zł
Pierogi z dziczyzną
demi glace z grzybami / oliwa szczypiorkowa
39 zł
Pierogi galicyjskie
twaróg / ziemniaki / karmelizowana cebula / palone masło / kwaśna śmietana / szczypiorek
29 zł
Dziecięce menu
Rosołek
makaron / marchew
14 zł
Pierogi galicyjskie
twaróg / ziemniaki / masełko
16 zł
Naleśniki z serem
owoce / bita śmietana
19 zł
Stripsy drobiowe
frytki / surówka z marchewki
19 zł
Pucharek lodowy
2 gałki lodów / owoce / bita śmietana
16 zł
Desery
Kremowy sernik
karmel z bryndzą i solą morską / coulis dereniowy
19 zł
Cremoux z mlecznej czekolady
ziemia czekoladowa / curd malinowy / galaretka jeżynowa / biszkopt kakaowy / owoce / lody waniliowe
34 zł
Szarlotka z jabłkami
kruszonka / lody waniliowe / sos porzeczkowy
19 zł
Napoje
Kawa espresso
americano
10 zł
Kawa espresso doppio
macchiato
10 zł
Kawa biała
cappuccino
10 zł
Kawa latte macchiato
cappuccino
12 zł
Kawa po Irlandzku
.
20 zł
Czekolada
.
12 zł
Herbata Richmont
różne smaki
12 zł
Zimowa herbata rozgrzewająca
.
14 zł
Woda mineralna nie/ gazowana
.
8 zł
Woda Borjomi
.
15 zł
Sok owocowy
.
9 zł
Sok świeżo wyciskany
pomarańcza / grejpfrut / mix
19 zł
Pepsi / Mirinda / 7 up / Schweppes
0,2 l
10 zł
Lemoniada
.
10 zł
Kawa mrożona z bitą śmietaną
.
16 zł
Wegetariańskie
Sałatka z karmelizowanych buraków
filetowane cytrusy / greek white / winegret / mango
39 zł
Spaghetti
czosnek / białe wino / pesto z pietruszki i rukoli / flora / prossociano
36 zł
Fettucine
sos "śmietankowy" z pastą truflową / oliwa truflowa / prossociano
49 zł
Karmelizowany kalafior
mus z topinamburu / gremolat
45 zł